排骨和咸菜做法

排骨炖咸菜

用料：排骨一斤、咸菜半颗、花生一把、味精适量、猪油适量。

做法

1. 烧水把排骨和花生过一下水去掉腥味，咸菜切小块清洗备用。

2. 过水洗净后加入清水入锅煮，烧开后去掉泡沫，继续中火煮15分钟。

3. 再加入洗好的咸菜一同煮5分钟。

4. 加入猪油及味精搅拌均匀，起锅。

咸菜炒排骨

用料：排骨三根、生抽适量、糖适量、生姜适量、蒸烧白用的咸菜、大蒜几瓣。

做法

1. 所需的配料切好备用。

2. 排骨洗净除水，煮熟约20分钟。

3. 煮排骨时把咸菜洗净沥干备用。

4. 起锅烧油，下配料炒香，小火。

5. 配料炒香下排骨，炒到微微金黄，加入适量白糖和生抽，全程小火。