上海青肉沫做法

上海青肉沫的做法如下：

准备食材

上海青一小把

猪肉末200克

料酒1勺

生抽1勺

老抽半勺

盐适量

胡椒粉少许

淀粉1勺

大蒜3瓣

小米辣3个

葱花适量

辣椒面适量

油适量

处理上海青

将上海青放置在阳台晾晒一天，使其稍稍变蔫。

将晒蔫的上海青放入开水中焯水，加少许白醋，焯水后立即过凉水，挤干水分备用。

准备酸菜

将酸菜切碎备用。

煸炒肉末

热锅倒入适量油，将肉末下锅煸炒至微微出油并变色。