饭店溜肉段的做法
溜肉段是一道东北地区的传统名菜，以其外酥里嫩、味香可口而著称。以下是饭店溜肉段的做法：
食材准备：
猪里脊肉 300克
青椒 1个
红椒 1个
葱 适量
蒜 适量
生抽 1大勺
老抽 半大勺
白糖 1小勺
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 1大勺
干淀粉 适量
食用油 适量
制作步骤：
准备食材
将猪里脊肉切成约2-3厘米长的段，切好的肉段要尽量均匀。
青椒、红椒洗净切块，葱切小段，蒜拍碎。
腌制肉段
将切好的肉段放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽和老抽，搅拌均匀后腌制10分钟，充分入味。
裹淀粉
腌制好的肉段上撒上一层干淀粉，确保每一块肉都均匀裹上淀粉。裹淀粉的作用是让肉外焦内嫩，增加肉段的酥脆感。