康斯的做法

康斯（Scone）的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

用料

高筋面粉 175克

低筋面粉 75克

鲜奶 125克

泡打粉 13克

糖粉 63克

盐 少许

无盐奶油 60克

做法

把全部食材放入钢盆内，牛奶分次加入，拌均匀后用保鲜膜包住，醒20分钟。

用模型压出形状，放入烤箱，用200度烤15分钟。

烤出来要放在架子上待凉，这是完成品。

做法二：

用料

高粉600克

低粉600克

糖粉150克

盐12克

无铝泡打粉36克

黄油480克

鸡蛋180克（留一点刷表面）

牛奶540克

葡萄干300克

做法

高粉、低粉过筛，加入糖粉、盐、泡打粉，拌匀。

黄油切小丁，放入粉中，用手将其与粉不断搓，搓成粗粉状。

加入鸡蛋和牛奶，拌匀即可，不可揉面。

面团湿，难成形，放入冰箱冷藏40分钟。

预热烤箱218度，面团压平成方形，沿1/2中线对折，再压平，重复对折10-20次，压平至12mm厚，塑形为圆、方形等。

放入烤箱烤20分钟。

做法三：

用料

淡奶油 80克

鸡蛋 1个

中筋面粉 250克

白砂糖 45克

黄油 60克

盐 1克

泡打粉 6克

做法

淡奶油和鸡蛋混合均匀。

中筋面粉、糖、盐、泡打粉混合均匀。

黄油切小块倒入粉盆，相互搓，搓成粗玉米粉状。

牛奶混合液倒入粉状混合物揉成面团，用保鲜膜包好进冰箱冷藏1小时。

取出擀成1cm厚的面饼，可直接切块或用压膜压出造型放入烤盘上，刷蛋黄液。

烤箱预热180度，烤12分钟（开始上色），旋转烤盘90度，每隔三分钟旋转烤盘90度，让其均匀上色，一圈兜完即可，取出晾凉。

做法四（香港半岛酒店司康做法）：

用料

低筋面粉 250克

奶粉 60克

牛奶 100克

淡奶油 35克

糖 50克

盐 1.5克

泡打粉 9.5克

蛋黄 1个

黄油 65克

做法

牛奶和淡奶油混合均匀。

低筋面粉、奶粉、糖、盐、泡打粉混合均匀。

黄油切小块倒入粉盆，相互搓，搓成粗玉米粉状。

牛奶混合液倒入粉状混合物揉成面团，用保鲜膜包好进冰箱冷藏1小时。

取出擀成1cm厚的面饼，可直接切块或用压膜压出造型放入烤盘上，刷蛋黄液。

烤箱预热180度，烤12分钟（开始上色），旋转烤盘90度，每隔三分钟旋转烤盘90度，让其均匀上色，一圈兜完即可，取出晾凉。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。