四川涮菜的做法及配方

四川涮菜的做法及配方如下：

一、基本涮菜做法

食材准备

猪肥肉切片

姜蒜拍散

辣椒切小段

蒜苗切段

花椒粒

豆瓣酱

清水

盐和生抽

电火锅

制作步骤

锅热后放入肥肉煸出油

下花椒粒爆香

加入姜蒜辣椒和豆瓣酱炒出红油

加入适量清水

倒入盐和生抽

转入电火锅

加入切好的蒜苗，至开锅即可涮菜

二、加入特定食材的涮菜

食材准备

猪肥肉

鱼糕

姜

蒜

蒜苗

花椒