高压锅做大盘鸡的做法
使用高压锅做大盘鸡，可以大大缩短烹饪时间，同时保持鸡肉的鲜嫩和入味。以下是几种不同的高压锅做法：
方法一：
准备食材
鸡腿或鸡胸肉切块
土豆去皮切块
香菇对半切开
葱、姜片、大蒜、小米椒
焯水
将鸡块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
炒制
起锅热油，放入火锅底料煸炒至化开，加入香料（如花椒、大料、香叶、草果等）快速煸炒。
倒入鸡块，加入适量酱油、盐，翻炒均匀。
加入土豆块继续翻炒，然后加入适量清水，清水没过鸡块即可。
高压炖煮
大火烧开后，倒入高压锅，盖上锅盖，上汽后压15分钟。
时间到后，放入香菇再炖5分钟，然后出锅盛盘。
搭配面条
可以准备一碗面条，将大盘鸡放在面条上面搅拌起来一起吃，更爽更带劲儿。
方法二：