岩豆的做法

岩豆的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

岩豆炒姬松茸

食材：岩豆100克，姬松茸150克，青二荆条辣椒节50克，脆浆200克，肥膘肉、姜片、葱节各少许。调料包括盐、酱油、鲜露、辣鲜露、味精、香油、色拉油各适量。

做法：

岩豆用清水泡涨后，放入高压锅加适量清水和盐，上火压5分钟，捞出备用。

姬松茸用清水稍泡后，入锅加姜片、葱节和肥膘肉煲好，捞出来沥水。

锅里放油烧热，把姬松茸炸去多余水分，捞出沥油。

锅里留少许油，下青二荆条辣椒节炒香，再倒入炸过的岩豆和姬松茸，边炒边加盐、酱油、鲜露、辣鲜露和味精，最后淋香油起锅装盘。

腊香岩豆

食材：野生岩豆250克，腊肉粒、姜米、蒜粒、青红小米椒圈、鸡精、味精、盐、花椒油、葱花、生粉、菜油、色拉油适量。

做法：

野生岩豆煮熟，捞出来沥水。

锅入菜油和色拉油烧至七成热，下拍匀生粉的岩豆，炸至外酥里粉，捞出来沥油。