肉昌鱼家常做法

肉昌鱼（鲳鱼）的家常做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

方法一：香煎肉鲳鱼

准备材料

肉鲳鱼2只

香菇切丝4朵

红萝卜压花少许

蚝油1.5大匙

洋葱1/2个

葱切段1根

辣椒1根

蒜末3个

酱油1.5大匙

水6大匙

调味米酒1大匙

冰糖1茶匙

玉米粉水酌量

烹饪步骤

肉鲳鱼擦干水份，两面划刀，抹上少许盐，蔬菜配料洗净处理成适当大小备用。

锅里放油3大匙，用半煎炸方式将肉鲳鱼先以大火让其定型，再改以中小火煎至两面金黄（一面约3分钟），然后先盛起备用。

用原锅留下的油爆香香菇丝，接着依序爆香蒜末、葱白和红萝卜，然后加入洋葱炒出甜味和香气。