蒜蓉去壳小鲍鱼做法

蒜蓉去壳小鲍鱼的做法如下：

准备食材

鲍鱼8个

大蒜15g

小米辣10g（可选，不吃辣可省略）

料酒5g

蒸鱼豉油15g

胡椒粉1g

小葱5g

食用油10g

处理鲍鱼

将鲍鱼放入水中静养，用牙刷将每个鲍鱼刷洗干净。

用勺子将鲍鱼肉挖出来，去掉内脏和黑色沙包，用清水冲洗干净。

在鲍鱼肉上打上细密的花刀，然后放回壳中。

制作蒜蓉酱

大蒜切末，香葱切葱花，小米辣切末（如不吃辣可省略）。

锅中放油，放入蒜末炒香，炒至微黄时加入蚝油、海鲜酱油、少许白糖和精盐调味。

将调好的蒜酱均匀放到鲍鱼上。

蒸制

在腌制好的鲍鱼上，放入葱末。