茜莲的做法

茜莲（通常指莲藕）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

莲藕炖莲子

莲子洗净后加水煮20~25分钟，捞起备用。

莲藕洗净切成0.5公分薄片备用。

起油锅爆香葱段、辣椒片，将莲藕片炒至8分熟，加入1杯水，煮沸后加入调味料及莲子一起翻炒，加盖以中火焖煮3~5分钟即可。

豉椒辣炒藕丝

嫩藕洗净去皮，切成藕丝。

青红椒洗净切成圈。

锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味，再倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明。

加入一勺老干妈豆豉酱，加一点盐，再加一点点白糖，保持中大火，翻炒均匀，出锅前撒熟芝麻。

什锦藕丁

藕去皮切丁，并在沸水中汆烫3分钟后捞起置于冷水中。

青辣椒、西红柿、鸡腿菇、面筋分别切丁待用。

捞出藕丁沥干水，锅中坐油烧热，下入鸡腿菇和面筋煸炒1分钟后，倒入青椒、藕丁翻炒半分钟，并加入西红柿再炒半分钟，加入所有调味料炒匀即可。