捞伴的做法

捞伴，通常是指将各种食材用调味料拌匀后食用的一种凉菜。以下提供几种捞伴的做法：

酸甜爽口捞伴

材料：水发木耳、干豆腐、黄瓜、金针菇、泰椒、香葱、海鲜酱油、熟植物油、香醋、白糖。

做法

1. 木耳用开水焯一下切成丝，干豆腐切丝也用开水焯一下，金针菇用开水焯一下备用。

2. 黄瓜去皮切丝，泰椒和香葱切小圈。

3. 海鲜酱油加入香醋和白糖搅匀。

4. 将处理好的食材码入盘中，浇上料汁，撒上泰椒和香葱圈，最后淋入熟油即可。

捞拌樱花虾茄卷

材料：茄子、樱花虾、捞拌豉油汁。

做法

1. 茄子洗净，改刀成0.2厘米厚片，入6成油锅中炸至皮起皱捞出沥油。

2. 茄片放入捞拌豉油汁中浸泡10分钟捞起，卷成茄卷置于盘中，撒上樱花虾装盘即可。

要点：捞拌百搭，可搭配黄瓜、海蜇、西葫芦、苦菊等。

麻辣缤纷捞拌

材料：熟鸡肉丝、凉皮、白萝卜丝、心灵美萝卜丝、莴笋丝、馓子、鸡蛋皮丝、花生碎、麻辣捞拌汁预调汁酱。

做法

1. 将熟鸡肉丝、凉皮、白萝卜丝、心灵美萝卜丝、莴笋丝、馓子、鸡蛋皮丝码盘造型后，撒上花生碎，跟上家乐麻辣捞拌汁。

2. 上桌后，淋上汁酱搅拌均匀即可食用。

要点：馓子在淋汁拌匀后再捏碎撒入，脆性保持更长时间。

五彩捞拌藤椒鸡

材料：三黄鸡、线椒圈、黑豆芽。

做法

1. 三黄鸡一只煮熟，去骨切成丝。

2. 线椒圈、黑豆芽用开水焯一下备用。

3. 将切好的三黄鸡丝、线椒圈、黑豆芽放入碗中，加入适量盐、酱油、花椒油和辣油拌匀即可。

这些捞伴的做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和调味料进行搭配。