豆蛰做法

印尼蜇头炒春豆

原料：印尼蜇头200克，速冻春豆400克

调料：小葱花、蒜粒各5克，清炒快烹汁15克，湿淀粉10克，色拉油20克，芝麻油3克，红樱桃4颗

做法

1. 蜇头用清水浸泡，去掉咸味后冲水，焯水5秒；春豆解冻后焯水。

2. 锅内入油，下小葱花、蒜粒，放蜇头、春豆，烹清炒快烹汁，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油出锅，点缀红樱桃即可。

清炒快烹汁：鸡粉50克，真味高汤15克，瑶柱汁、珍味海真酱、盐、大地鱼粉各10克，糖5克，二汤400克烧开晾凉即可。

海蜇毛豆

原料：海蜇500克，毛豆300克，青红椒5个

做法

1. 海蜇清洗浸泡，切块。

2. 开水煮一下，去除多余水分。

3. 热锅炒毛豆，加入调味料十三香、酒，再加入青椒、海蜇，最后出锅。

干豆粑炒鸡蛋