冷藏鱼做法
冷藏鱼的做法有很多种，可以根据个人口味和需求选择不同的方法。以下提供几种常见的做法：
冷藏解冻
将冰冻鱼放入冰箱的冷藏室，以低温缓慢解冻。这种方法适合时间充裕的情况，可以保持鱼肉的鲜嫩口感。
水浴解冻
将冰冻鱼放入密封袋中，然后将袋子放入冷水中。定期更换水，以确保水温保持在安全范围。这种方法相对迅速，但需要时刻监控水温，以免超过安全解冻范围。
微波解冻
可以使用微波炉中的解冻功能，但要小心不要让鱼肉局部受热。在使用微波炉解冻时，分割鱼块，以确保均匀解冻。
快速解冻
如果时间紧迫，可以选择快速解冻。这种方法通常需要在短时间内将鱼解冻，适合急需食用的场合。
烹饪方法
红烧鱼
原料：冷冻鱼、豆瓣酱、甜面酱、红米椒、青蒜、葱、姜、蒜末等。
做法：将鱼解冻后洗净，控水，划两刀。锅中放油烧至五六成热，将鱼略炸后捞出。锅中留底油，放入豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜葱末爆香，放入鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末和红米椒即可。
葱烧鱼
原料：冷冻鱼、油、小葱、姜片、干辣椒、生抽、老抽、白糖、香醋、盐、白胡椒等。
做法：将鱼解冻洗净，用腌料腌制15分钟。腌制期间，将除植物油之外的调料加适量的水后混合待用。植物油倒入平底锅中，将鱼煎至两面金黄后盛出。锅中倒入少量植物油，中火煸香姜片与干辣椒，将小葱平铺在锅中，略微煎香，之后将鱼放在小葱上，加入事前准备好的调料汁，没过鱼身，中火炖15分钟即可。