稠鱼的做法

食材：红稠鱼400克、盐、葱姜、花椒、植物油等。

做法：

将红稠鱼洗净切块，用料酒、盐、胡椒粉、姜腌制半小时左右。

把所有香料切碎备用。

准备一小碗清水，加入适量的生抽、蚝油、红烧酱油、糖、醋调成汁备用。

将腌好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用。

锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎，煎至表面金黄即可捞出沥干油份备用。

锅里留少许底油，把蒜、姜煸香，再加入小米椒一起煸香，然后倒入鱼块翻炒片刻，加入那碗调好的酱汁继续煮，等汤汁收至浓稠时，加入蒜苗叶翻炒片刻即可完成。

食材：低筋面粉80克、玉米淀粉20克、泡打粉3克、鸡蛋20克、细砂糖30克、牛奶50克、耗油22克、莲蓉馅120克。

做法：

准备食材，加入牛奶。

加入22克融化的黄油，用手动打蛋器打均匀，从下往上翻拌均匀，盖上保鲜膜静止10分钟，把面糊装入一次性裱花袋。

莲蓉馅分成8份，用手搓成椭圆形。

机子预热后，把上下模具刷一层薄薄的玉米油。

把面糊挤进鲷鱼烧模具里，注意鱼两边和鱼尾巴不要挤面糊，把莲蓉馅放在面糊上，在莲蓉馅表面挤一层面糊，把鱼尾和两边的小翅膀，也挤上面糊，盖上盖烘烤3分钟左右，打开机子盖看看，如果颜色欠缺，盖上盖在继续加热一会。

食材：低筋面粉150克、红豆馅适量、泡打粉2小勺、细砂糖40克、牛奶180ml、鸡蛋1个。

做法：

先将低筋面粉和泡打粉过筛备用。将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。

加入牛奶搅拌均匀。

将筛过的粉类，再筛入到面糊中（或者在之前过筛2-3次）搅拌均匀，混合不要使之起筋。

稠鱼烧模加温后，两面涂油。

倒入面糊（小火）均匀的放上红豆馅（放在中间部分）。

将模子合并起，两面时常翻下，小火烧至两面金黄色即可。

在红豆馅上倒上些面糊。

稠鱼烧出炉，乘热吃好吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法来制作美味的稠鱼。