红瑶柱做法

红瑶柱的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 鲜瑶柱炒蔬菜

食材准备：

鲜瑶柱：用淡盐水泡洗清洁，剖开一面以增浓郁。

青葱：清洗后切成葱花。

辣椒、姜、蒜：适量切丝备用。

制作过程：

1. 在热锅里加适量油，放入姜丝和蒜片爆香，加入葱花和红辣椒持续爆炒。

2. 加入鲜瑶柱翻炒至两面变色。

3. 倒入一杯水，等水沸腾后，用盐进行调味。

4. 炒至汤水浓稠后，加适量淀粉进行勾芡。

5. 起锅前加少数味精或白胡椒粉提味。

6. 最后将炒好的鲜瑶柱装盘即可。

2. 干瑶柱白灼

食材准备：

瑶柱（干贝）：适量。

姜片：若干。

葱段：若干。

料酒：适量。

盐：少许。

清水：适量。