潮汕水晶球的做法
潮汕水晶球的做法如下：
材料：
特级生粉
甜芋泥或绿豆沙或芋泥
绿豆畔或豆沙或芋泥
虾米
五香粉
香油
味精
葱白粒
胡椒粉
精盐
做法：
准备材料 ：将所需的材料如生粉、芋泥、绿豆畔、虾米等准备好。
制作皮
用开水将生粉冲成浆糊状，用力搅拌至生粉糊有弹性。
把粉团分成小粒，滚成圆形薄皮。
制作咸馅
将绿豆畔洗净去外壳蒸熟，用面棍将其压幼。
加入虾米茸，经腌制过煮熟的赤肉粒、生蒜茸，调入鱼露、胡椒粉、味精，炒匀即成。
制作甜馅
可以采用绿豆沙或芋泥。
包馅
将生粉做成的皮包上馅料做成小球状。