海糊汤的做法

海糊汤

用料：盐、糖、黄酒、生抽、醋、香油、水生粉、油、里脊肉、蟹肉、鸡蛋、姜、青蒜、香菜。

做法

1. 里脊肉剁成馅，加少量生粉，加水搅拌成肉汤。

2. 螃蟹蒸熟后，取出蟹肉，锅内加油，烧热，炒蟹肉3分钟，加黄酒、醋。

3. 加水、少量糖，水开后，加姜末、生抽，加入之前拌好的肉末汤，煮5-10分钟。

4. 加青蒜、生粉汤、香菜、打散的鸡蛋，起锅时加少量香油。

虾糊汤

用料：鲜虾、豆腐、鸡蛋、青蒜、葱姜、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉。

做法

1. 将鲜虾剥壳去虾线，用清水洗净。

2. 把鲜虾剁成虾泥，加入适量盐、鸡精和淀粉搅拌均匀，让虾泥变得有粘性。

3. 把豆腐切成小块。

4. 青蒜切成末，葱姜切成片备用。

5. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和白胡椒粉打散备用。