湖北连藕蒸菜的做法

湖北连藕蒸菜的做法如下：

粉蒸莲藕

食材准备

藕500克

生米粉50克

卤猪肉（肥瘦五花肉）100克

熟猪油25克

芝麻油10克

盐2.5克

酱油15克

醋5克

姜末5克

葱花5克

味精、胡椒粉适量

做法步骤

1. 莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状。

2. 卤猪肉切成小丁。

3. 将藕、肉拌在一起，同盛入一瓷盘中，熟猪油化开，倒入盛藕料的碟中，加入生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀，倒在小圆格子蒸笼中，上旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里。

4. 将酱油、醋、芝麻油调成汁，淋入藕内。

莲藕蒸肉丸

食材准备

猪肉300克（五花肉或梅花肉）