像肉做法

冬瓜变身

食材：冬瓜、香菇、豆腐

调味：生抽、老抽、冰糖、淀粉、植物油、八角、桂皮

步骤：

冬瓜去籽去皮，切成方块，一侧切几条凹槽，另一侧涂老抽。

将冬瓜涂老抽的一面放入油锅煎至油亮上色。

香菇碎和豆腐泥混合，加入淀粉和老抽搅拌成馅，铺在冬瓜凹槽上，塞紧压实。

上笼用大火蒸熟，倒扣在盘中，淋上熬好的汤汁，色香味俱全。

香菇赛肉

食材：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、老抽、蛋清、淀粉

步骤：

鸡胸肉切丁，加盐、胡椒粉、料酒、老抽、蛋清、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

锅中油热，倒入腌好的鸡丁，快速滑熟，划散后盛出。