糠虾的做法

糠虾的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 普通炒制

1. 糠虾洗净，沥干水分。

2. 锅内放入少许油，放入葱姜蒜爆香，放入糠虾，放入料酒，放入少许盐，也可放一点酱油，炒熟即可。

2. 炸制

1. 新鲜虾仁洗净，去除虾线和多余的水分，加入胡椒粉、盐和味精，均匀抹匀调味料，腌制10分钟。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 虾仁轻轻滚上玉米淀粉，再放入打散的鸡蛋液中，最后滚上面包糠，形成保护层。

4. 锅中倒入足量的植物油，加热至油温约180°C，将糠虾逐个轻放入油锅中，中火炸至金黄色，表面酥脆即可捞出，过程大约需要2-3分钟。

3. 发酵摊饼

1. 糠虾洗净，沥干水分。

2. 炒熟的糠虾放入料理机打成泥。

3. 面粉适量，放入1~2个鸡蛋，放适量的温水适量的酵母粉，糠虾打成糊糊，放在温暖的地方，发酵半小时以上。

4. 发酵好的糊糊可以摊饼，锅底要抹一点点油。