小鸡炖西葫芦做法

小鸡炖西葫芦的做法如下：

准备食材

鸡一只，清洗干净后剁成块。

西葫芦一个，洗净后切成块。

葱姜适量，干辣椒几个。

花椒一小把。

料酒、酱油各适量。

盐、鸡精各少许（可选）。

处理步骤

将鸡块放入开水锅中焯水，捞出沥干水分。

西葫芦块也用清水冲洗干净，沥干水分。

葱姜切段，干辣椒剪成小段备用。

烹饪过程

热锅凉油，下入花椒炒香。

加入葱姜和干辣椒段继续炒香。

倒入鸡块，翻炒均匀，调入料酒和酱油。

倒入适量的清水，大火煮开后转小火炖15分钟。

倒入西葫芦块，继续翻炒均匀，炖至软烂。