羊肉汤米粉做法

准备材料

羊骨200 - 300克，羊肉50 - 100克

米粉100 - 150克

姜片、花椒、料酒适量

葱、姜、蒜、香菜、辣椒适量

熬制羊肉汤

将羊骨和羊肉冷水下锅，加入姜片、花椒、料酒焯水去腥，捞出洗净。

将羊骨和羊肉放入大锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖2 - 3小时，至羊肉熟烂，汤呈奶白色。

捞出羊肉切成薄片，汤备用。

准备米粉与调料

米粉用温水浸泡30 - 60分钟，至米粉变软，捞出沥干。

葱、姜、蒜切末，香菜切碎，辣椒制成油辣椒。

组装成品

锅中烧开水，放入泡好的米粉煮2 - 3分钟至熟透，捞出放入碗中。