毛青豆子做法

毛青豆子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

五香豆干炒毛豆

食材：青毛豆、五香豆干、红泡椒、大蒜、干豆豉。

做法：

将毛豆剥去外壳，清洗干净后沥干水分。

豆干切成小块，大蒜去皮切片，红椒去籽去蒂后切小块。

锅内放入清水煮沸，加入盐拌匀，放入毛豆粒焯煮5分钟左右捞出沥干水分。

锅内倒入油烧热，放入大蒜、干豆豉翻炒出香味，放入豆干块和青毛豆翻炒均匀，建议翻炒30秒左右。

加入蚝油、白糖调味，出锅前倒入红椒块翻炒均匀至变色即可出锅。

辣椒段炒毛豆米

食材：青毛豆1斤、干辣椒段10颗、香叶2片、八角2颗、草果1颗、食盐5克。

做法：

选购新鲜的青毛豆，外壳翠绿、果肉饱满的毛豆，清洗干净表面的杂物备用。

取用不锈钢的容器加三分之二的清水，下入毛豆和上述食材以及调味料，大火烧开水，大火烧煮青毛豆。下锅前加"盐"。